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Dans vos assiettes

Nos repas sont principalement composés de produits de la
ferme ou en provenance de producteurs de la région.

Ferme auberge du Hinteralfeld © 2009

Conception STRF CREATIONS.
ORIGINE DES PRODUITS




LA VIANDE D'AGNEAU, DE BOEUF, DE CHEVREAU :
Les animaux sont élevés sur notre exploitation


LES OEUFS :  Famille KRUST : SARL de l'OREE DES BOIS à ETEIMBES


LES LEGUMES : Famille NICOLLE à SENTHEIM
                    Famille TACQUARD à REPPE
                    Famille PFLIEGER à SPECHBACH LE BAS
                 

LE MUNSTER : Famille WEISS Marc à BOURBACH LE BAS


LE BARGKASS : Famille BEHRA Hubert du BAERENBACH à  SEWEN


Le fromage de chèvre est issu de l’élevage de la famille Vlaeminck Guy de Rupt sur Moselle
D’autres menus sont disponibles sur demande par mail.
Cette carte n'est donnée qu'à titre indicatif,
la carte pouvant être modifiée.
Les repas proposés à la ferme auberge sont élaborés avec les viandes produites à la ferme (agneau, chevreau et bœuf) ou avec des produits du terroir.

Quelques exemples de Menu

REPAS MARCAIRE
***
Tourte maison avec crudités
ou
Terrine maison avec crudités
*
Viande de porc fumé
Pommes de terre
Salade
*
Dessert : tarte ou glace

Le menu complet : 20,50 €


MENU EMINCE DE BŒUF
***
Tourte maison crudités
Ou
Terrine maison et crudités

*

Emincé de bœuf, viande de notre élevage
Sauce aux champignons et vin blanc
Pommes de terre
 Ou Knepfle maison
Salade

*

Dessert : tarte ou glace


Le menu complet : 23,50 €
ASSIETTE HINTERALFELD

*

1 portion de TOURTE et de  TERRINE


Des CRUDITES et de la  SALADE


Des POMMES DE TERRE


2 sortes de FROMAGE : Bargkass et Munster

*

DESSERT : TARTE OU GLACE


Le menu complet : 21,90 €
MENU TRIPES A LA MODE DU HINTERALFELD
***
Tourte maison et crudités
Ou Terrine maison et crudités
*
Tripes maison à la mode du Hinteralfeld
Pommes de terre
Salade
*
Dessert : tarte ou glace

Menu : 23,50 €

Menu ENFANT

 

1 portion de collet fumé

Et pommes de terre

 

Dessert enfant :

 

Soit Une petite portion de tarte

Ou 2 boules de glace avec chantilly

Ou 1 boule de glace avec du coulis de myrtilles et de framboises et de la chantilly (coupe enfant)

 

11.00 € / enfant

 

Ou :

Une portion de tourte

servie avec des pommes de terre

Et un dessert enfant

 

13.90 € par enfant

 

Cette carte n'est pas disponible les dimanches midi et jours fériés à midi

***

 

Lard fumé     8,90 €

 

Assortiment de fromages fermiers (munster, bargkass, chèvre)    8,90 €

 

Lard fumé + lard côtelette fumé + fromages fermiers    11,90 €

 

Omelette nature   4,90 €

 

Omelette au lard  6,90 €

 

Omelette au fromage bargkass  6,90 €

 

Omelette paysanne (pommes de terre et lard)  7,90 €

 

Omelette pommes de terre, lard et bargkass   9,70 €

 

Raclette avec le fromage à raclette ou au bargkass au choix (200g de fromage, lard et lard de jambon, pommes de terre, cornichons et oignons)   15,40 €

Supplément de fromage (bargkass ou raclette)    3,90 €

 

Fondue au fromage de gruyère et bargkass    14,90 €

 

Fondue au fromage accompagnée de lard et lard de jambon et salade  19,90 €

 

Supplément de 2 cl de Kirsch  5,30 €

 

Knepfles (pâtes alsaciennes maison) mélangées au fromage et coiffées de lardons accompagnés de salade :

Knepfle au munster     11,90 €

 

Knepfle au bargkass    11,90 €

 

Knepfle au fromage de chèvre

       selon disponibilité    11,90 €

 

Flammenkuecha (Tarte flambée)

Nature: crème, oignons, lardons    8,90 €

 

Munster: crème, oignons, lardons, munster    9,90 €

 

 

Gratinée: crème, oignons, lardons, bargkass   9,90 €

 

Chèvre: crème, oignons, lardons, fromage de chèvre selon disponibilité  9,90 €

 

Pommes de terre mélangées au fromage et coiffées de  lardons servies avec salade :

Munster coiffé       11,90 €

 

Bargkass coiffé     11,90 €

 

Fromage de Chèvre  coiffé selon disponibilité  11,90 €        

 

Tourte à la viande de porc et salade    13,90 €

 

Tourte et crudités et salade     14,90 €

 

Tourte et pommes de terre et salade    15,90 €

 

Tourte, pommes de terre et crudités et salade  16,90 €

 

Viande de porc fumé, pommes de terre, salade   14,90 €

 

Toast de chèvre chaud avec crudités et salade  14,90 €

 

Toast au munster avec crudités et salade  14,90 €

 

LES DESSERTS

 

 

TARTE aux MYRTILLES      3,90 € la portion

Tarte aux myrtilles avec chantilly   4,50 € la portion

 

COUPE  HINTERALFELD (Deux boules de glace vanille avec du coulis de myrtilles et de framboises avec ou sans chantilly)      5,90 €

 

Café Liégeois       5.90 €

 

COUPE GLACEE ENFANT (une boule de vanille avec du coulis de myrtilles et de framboises avec ou sans chantilly)            3,90 €

 

BOULE DE GLACE : vanille, fraise, chocolat, café  a boule 1,50 €

 

SORBET : citron  ou framboise  la boule 2,20 €

 

ALCOOL  EN  SUPPLEMENT  2 cl :  5,50 €

SUPPLEMENT CHANTILLY :   0,80 €

 

MENU SPECIAL FETE DES MAMANS :

Amuse bouche : Velouté de potiron maison

*

Entrée spéciale Fête des mamans :

Terrine maison et Fromage de tête maison avec des crudités

*

Viande de bœuf braisée au four (viande de notre élevage) et Sauce au Munster

Knepfle maison, pomme de terre et salade

*

Dessert : assiette spéciale fête des mamans : Vosgien maison aux Framboises et tartes aux myrtilles

1 boule de glace vanille et coulis de framboises maison

29.90 € par personne   

Repas enfant :

Viande fumée et Pommes de terre

Dessert : 2 boules de glaces ou tarte maison portion enfant

11.00 € par enfant